■ 한식 모던 레스토랑 ‘비채나(Bicena)’ 오픈!

■ 한식 모던 레스토랑 ‘비채나(Bicena)’ 오픈!: 한국 도자의 생활화를 이어온 ㈜광주요그룹의 가온소사이어티의 모던 한식; 2012.12.26 14:56 입력

정정원 gscp@naver.com

▪ ㈜광주요그룹의 식문화사업부 ‘가온소사이어티’에서 새롭게 선보이는 한식 모던 레스토랑
▪ 국내 최고의 디자이너들이 모여 한국의 의식주라는 주제로 전통의 미를 친근하게 담아내
▪ 전통 한식을 현대에 맞게 개발, 색다르면서도 익숙한 모던 한식을 선보여
 

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<DIV id=news_caption>▲고급 한식당 <비채나> 전경</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>
 
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한국 도자의 생활화를 이어온 ㈜광주요그룹의 식문화사업부 가온소사이어티(대표 조희경)가 지난 10월 9일, 이태원에 한식 모던 레스토랑 ‘비채나’를 오픈했다. 
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비채나는 2004년 시작해 4년간 한식 세계화라는 화두를 던지며 고급 한식당의 출발점이 됐던 ‘가온’의 경험과, 이후 화요 만찬, 그리고 세계 정상급 셰프들과 협업하며 쌓인 노하우를 바탕으로 탄생했다. 비채나란 비움, 채움, 그리고 나눔이라는 뜻으로, 속이 비어야 어떤 것도 담을 수 있는 것처럼, 이미 있는 것에 얽매이거나 완성된 것을 따르기보다 완벽한 맛과 서비스를 위해 늘 시작하는 마음으로 다가간다는 의미를 지니고 있다.
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비채나 메뉴의 특징은 코스 메뉴는 물론, 식사 자리나 술 자리 등 분위기에 따라 자유롭게 메뉴를 선택할 수 있으며, 특히 생선, 고기, 탕과 찌개, 밥과 면 등 한식의 기본 카테고리 속에서 비채나만의 모던하고 색다른 요리가 특징이다. 이렇게 전통 한식을 현대에 맞게 차려내기 위해 메뉴 개발에 투자한 시간만 2년. 또한 식재료와 양념을 고려해 음식과 가장 잘 어울리는 와인과 샴페인을 준비했으며, 한국 전통 방식으로 빚은 고급 증류 소주 화요를 베이스로 한 비채나 칵테일, 450년 전통의 프리미엄 청주 등 엄선한 주류를 통해 한식을 보다 여유롭게 즐길 수 있는 공간으로 만들었다.
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내부 인테리어 또한 가볍게 즐길 수 있는 캐주얼한 느낌에서, 격식을 차려야 할 자리에도 어울릴 수 있도록 디자인했다. 특히 국내 최고의 디자이너들이 모여 ‘한국의 의식주’라는 콘셉트 아래 한국 전통의 미를 모던한 아름다움으로 표현한 점이 눈에 띄는 특징이다. 한복 동정이 지닌 우아한 맵시와 손바느질의 맛을 살린 패브릭을 벽지로 사용했고 의자와 식탁은 부드러운 곡선 미를 살려 모던하면서도 친밀한 느낌을 강조했다.
 
 

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비채나는 오전 11:30부터 오후 10:30까지 영업하며 연중무휴다. 오후 2:30부터 5:30까지는 브레이크 타임이다. 예약은 02-749-6795로 문의하면 된다.
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비채나 Bicena 주요메뉴
 

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<DIV id=news_caption>▲ 흑돼지 등길비구이 (소) 28,000원 / (대) 54,000원</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>
 

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<DIV id=news_caption>▲ 농어면  20,000원</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE>
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▲ 대추마카롱, 들깨마카롱, 두유묵  등
  
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<A name=_GoBack>서울시 용산구 이태원로 267 2층</A>
<A name=_GoBack><A href="http://www.bicena.com/">www.bicena.com</A></A>
<A name=_GoBack>02-749-6795</A>
<A name=_GoBack>예약전화 오전10시~오후7시 가능</A>
 
 
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