World class 2012 Final Market Challenge 칵테일 소개.

World class 2012 Final Market Challenge 칵테일 소개.: World class 2012 Final Market Challenge에 참가한 바텐더 - 서성대; 김용주; 2012.12.17 00:00 입력

이경록 kr7602@naver.com

World class 2012 Final Market Challenge 칵테일 소개. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
 
1) DJ Terry 라는 칵테일은 말 그대로 나를 형상화한 칵테일이다. 정열적인 데낄라를 베이스로 하여 바텐더 테리처럼 달콤한 맛을 내고 싶었다. 가니쉬 또한 나를 닮은 가니쉬를 하였다. 칵테일의 바디감을 주기위해서 토마토와 마티니 버무스를 선택하였고 파인애플과 레몬으로 상큼하면서 달콤한 칵테일을 만들었다.
개인적으로 정열적이면서 달콤한 이십대 초반의 귀여운 여성이 마셨으면 가장 잘어울리지 않을까 라는 생각을 했다.
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2) Round Trip in Mexico란 칵테일은 돈 훌리오 데킬라의 맛을 살리기위해 최대한 노력을 한 칵테일로서 다른 술을 일체 사용하지 않았고, 부드러운 첫느낌을 위해서 계란 흰자를 사용했고, 향긋한 향을 살리기 위해서 오이와 한라봉을 설탕시럽대신 조청을 사용해 전체적인 균형을 잡은 칵테일이다. 데킬라가 거칠다고 생각하는 남녀 누구나 마시기에 적합한 칵테일이라고 생각한다.   
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참가 바텐더 프로파일<o:p></o:p>
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서성태 바텐더(캡틴)
-2000년 7월 이탈리안 레스토랑&바 DI MODA 입사
-2006년 12월 Bar rouge 부서 이동
-2009년 World class bartender competition 2009 5th prize
-2010년 World class bartender competition 2010 3rd prize
-2011년 World class bartender competition 2011 2nd prize
-2012년 World class bartender competition 2012 1st prize
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김용주 바텐더
-2007년 6월 그랜드 하야트 서울 JJ Mahoney’s 입사
-2010년 10월 JW메리어트 Bar rouge 입사
-2010년 World class bartender competition 2010 5th prize
-2011년 World class bartender competition 2011 4th prize
-2012년 World class bartender competition 2012 2nd prize
-2010~2011 코리안컵 바텐더 대회 장려상